Egal, ob Sie Veganer sind, versuchen, weniger Fleisch zu essen oder einfach nur nach einer Möglichkeit suchen, Ihr Burger-Spiel zu verändern, Ei-Ersatz kann eine großartige Möglichkeit sein, Ihren Pasteten etwas zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen.
Aber bei so vielen verfügbaren Optionen, welche sollten Sie wählen?
In dieser Anleitung verrate ich dir meinen besten Ei-Ersatz für Burger-Patties und wie du deine eigenen machst.
So zaubern Sie im Handumdrehen leckere Veggie-Burger.
Was Ist Der Beste Ei-Ersatz Für Burger?
Der beste Ei-Ersatz zum Binden von Burger Patties ist meiner Erfahrung nach Semmelbrösel.
Sie sind einfach zu bedienen.
Sie sind leicht verfügbar.
Und sie behalten auch den Geschmack der Bratlinge perfekt bei.
Achten Sie darauf, etwas hinzuzufügen, um die Säfte des frischen Fleisches aufzusaugen, wenn Sie einen Burger zubereiten.
Das können Semmelbrösel oder zerkrümeltes Brot aus deiner Speisekammer sein.
Wir möchten, dass der Burger feucht, aber nicht zu nass bleibt, damit er nicht auseinanderfällt, bevor wir ihn essen.
Einige Leute fügen ihren Burgern Semmelbrösel hinzu, weil sie möchten, dass sie größer aussehen.
Sie zählen das Gewicht des Burgers nicht, wenn er weggekocht ist. Wenn Sie Ihrem Burger also Semmelbrösel hinzufügen, sieht es so aus, als hätten Sie mehr Fleisch, als Sie tatsächlich haben.
Wenn Sie dem Fleisch Semmelbrösel hinzufügen, wird es auch knusprig.
Dies kann mit den anderen Bestandteilen eines Burgers großartig sein.
Müssen Sie Eier In Burger Geben?
Eier sind gut für Fleisch.
Wenn Sie einen Burger machen möchten, sind Eier Teil der Mischung.
Was Eignet Sich Am Besten Zum Binden Von Burgern?
Sie können Ei und Semmelbrösel verwenden.
Warum Fallen Meine Hausgemachten Burger Auseinander?
Ihr Burger wird auseinanderfallen, wenn er zwischen fest und flüssig ist.
Das verhindert, dass du deinen Burger zu oft umdrehst.
Wenn Sie den Burger garen, wird er fest und hält gut zusammen.
Soll Ich Burgern Semmelbrösel Hinzufügen?
Ja, das können Sie tun.
Bei Hamburgern werden dem Patty normalerweise keine Semmelbrösel hinzugefügt, aber sie machen es zarter und leichter.
Was Kann Man Stattdessen Verwenden, Um Burger Mit Semmelbröseln Zu Binden?
Du kannst Reiswaffeln oder Cornflakes verwenden.
Zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine, einem Mixer oder manuell.
Dann fügen Sie sie der Mischung Ihrer Burger-Patties hinzu.
Wie Hält Man Burger Zusammen?
Ein Stück Butter kann zu Ihren Patties hinzugefügt werden.
Müssen Sie Hackfleisch Für Burger Etwas Hinzufügen?
Für die besten Burger sollten Sie dem Hackfleisch nichts hinzufügen, bevor Sie es zu Patties formen.
Wie Bindet Man Einen Veggie-Burger Ohne Eier?
Nachdem Sie alles zusammengemischt haben, fügen Sie Hafer oder Mehl hinzu, damit es ohne Eier zusammenhält.
Ist Eigelb In Burgern Erlaubt?
Normalerweise würden die Leute das ganze Ei verwenden.
Das Eiweiß sorgt für den größten Teil der strukturellen Integrität, aber das Eigelb hilft auch.
Das Eigelb hilft auch dabei, eine ansonsten gummiartige Textur zu glätten.
Wenn Sie Ihre Pastetchen etwa eine halbe Stunde lang ruhen lassen, bleiben sie besser zusammen und fallen nicht so leicht auseinander, wenn andere versuchen, sie zu essen.
Ist Es Möglich, Mehl In Burgern Zu Verwenden?
Sie können dies tun, indem Sie das Fleisch in eine Schüssel mit Milch geben.
Rollen Sie herum, bis es nass ist.
Das Fleisch auf einen Teller legen und mit Mehl bestäuben. Das Fleisch auf die gewünschte Größe plattieren.
Streuen Sie loses Mehl auf den Burger.
Wie Macht Man Patty-Hamburger?
Sie können Patty-Burger zubereiten, indem Sie Hackfleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
Es wird ein Deckel empfohlen, der etwas größer als die Größe des Hamburgerbrötchens ist.
Geben Sie etwas Hackfleisch in den Deckel und drücken Sie es nach unten in den Deckel.
Jetzt stürzen und so viele Burger wie nötig zubereiten.
Wie Macht Man Einen Matschigen Burger?
Sie können sicherstellen, dass das Fleisch richtig gegart wird, indem Sie diese einfachen Schritte befolgen.
Seien Sie zunächst vorsichtig, wenn Sie Hackfleisch zubereiten, damit es nicht zu weich wird.
Überarbeiten Sie das Fleisch nicht und machen Sie es nicht zu fein.
Achte darauf, deine Burger gut zu garen und nicht zu lange zu garen. So bleiben sie saftig.
Wie Schmecken Veggie-Burger Besser?
Fügen Sie diese Dinge dem vegetarischen Patty hinzu und genießen Sie:
- Rüben
- Dünn geschnittene Zwiebeln
- Knoblauchpulver
Fazit
Ich habe festgestellt, dass Semmelbrösel der beste Ei-Ersatz bei der Herstellung von Burger-Patties sind.
Sie sind einfach zu bedienen und können überall hin mitgenommen werden.
Sie verändern den Geschmack Ihrer Burger in keiner Weise.
Dies ist eine großartige Option, wenn Sie nach einem Ei-Ersatz suchen, aber etwas Einfacheres als Eier oder andere Alternativen wie Chia oder Leinsamen brauchen.
