Der Beste Rotwein-Ersatz-Leitfaden Und Bewertungen
Stellen Sie sich Folgendes vor: Sie sind fast fertig mit der Zubereitung eines ausgefallenen Essens. Es gibt jedoch ein großes Problem. Sie haben keine Hauptzutat – Rotwein!
Was kannst du tun um zu helfen?
Womöglich. Ohne weiter kochen?
Es gibt noch etwas, was Sie tun können. Es gibt viele Rotwein-Optionen!
Wir verraten Ihnen alles über Rotwein-Alternativen, in welchen Rezepturen sie am besten funktionieren und in welchen sie nicht verwendet werden sollten sowie alle Produkte, die wir empfehlen. Scrollen Sie weiter, um alle Antworten zu erhalten!
Rotwein In Rezepten
Menschen verwenden Wein aus mehreren Gründen zum Kochen – er wird in Marinaden verwendet, um zart zu machen oder Geschmack zu verleihen. Als nächstes wird es als Kochflüssigkeit verwendet, um andere Zutaten zu schmoren oder zu köcheln. Es wird auch verwendet, um süße und herzhafte Endgerichte zu würzen.
In Saucen, Marinaden & Als Kochflüssigkeit:
Rotwein wird am besten verwendet, wenn er langsam gekochten Rezepten wie reichhaltigen Tomatensaucen, Rindfleisch- oder Lammeintöpfen hinzugefügt wird, um Ente und anderes dunkles Fleisch zu schmoren.
Sie können den Wein auch zu Reisgerichten wie Risotto hinzufügen, um einer einfachen Mahlzeit Tiefe und Fülle zu verleihen. Viele Rezepte verlangen, Rotwein zu reduzieren und ihn zum Glasieren von Fleisch, Gemüse und Tofu zu verwenden.
Slow-Cooker-Gerichte sollten zu Beginn des Kochvorgangs mit dem Wein zubereitet werden. Um Pfannensaucen zuzubereiten, fügen Sie den Wein hinzu, nachdem Sie das Fleisch aus der Pfanne genommen haben.
Marinaden werden mit Wein und anderen marinierenden Zutaten hergestellt. Dies hilft, das Fleisch für einige Stunden zu aromatisieren und weich zu machen.
Rotwein wird auch in verschiedenen Pfannensaucen verwendet oder zu Suppen und Schmorflüssigkeiten hinzugefügt. Zur Würzung von Speisen eignen sich trockene Rotweine wie Merlot, Pinot Noir oder Cabernet.
In Desserts:
Sie fragen sich nach Desserts?
Rotweine mit fruchtigen Tönen werden oft zum Pochieren von Früchten verwendet und zu Sorbets hinzugefügt. Sie werden auch in Puddings, Trüffeln, Vanillepudding und sogar in Kuchenteig verwendet.
Rotwein passt gut zu dunkler Schokolade, verfeinert Fondue, Glasuren und Ganache und ist eine großartige Kombination. Der Wein kann auch zum Reduzieren von Saucen verwendet werden, die oft auf Kuchen, Pudding oder Crème Brle geträufelt werden.
Bei vielen dieser süßen Gerichte verdunstet der Alkohol im Rotwein während des Koch- oder Backvorgangs. Stattdessen bleibt Ihnen die reiche, dekadente Farbe und der Geschmack des Weines.
Top 10 Der Besten Rotwein-Ersatzstoffe In Der Küche
Jetzt wissen Sie, warum Rotwein zum Kochen und Backen verwendet wird, also springen wir gleich zur Sache! Hier sind 10 großartige Alternativen zu Rotwein, die Sie in Ihren Rezepten ersetzen können.
Roter Traubensaft ist ein fast perfekter Ersatz für Rotwein, da sie sich sehr ähnlich sehen und schmecken. Der ungesüßte rote Traubensaft hat einen herben, säuerlichen Geschmack, der dem Wein sehr ähnlich ist.
Die ungesüßte Version kann etwas zu süß sein, sodass Sie dem Saft etwas Essig hinzufügen können. Dies verleiht ihm etwas von der gereiften Tiefe, die Sie mit Wein erhalten.
Wenn Sie Rotwein durch Traubensaft ersetzen möchten, verwenden Sie ihn am besten zum Ablöschen von Pfannen beim Braten von Fleisch oder als Zugabe zu kräftigen und herzhaften Suppen und Eintöpfen. Ersetzen Sie einfach den Wein durch eine gleiche Menge Traubensaft und einen Löffel Essig.
Wenn Sie für Ihr Dessertgericht eine Rotwein-Alternative benötigen, ist roter Traubensaft ein Klassiker. Rotwein kann aufgrund seines ähnlichen Geschmacks leicht durch Traubensaft ersetzt werden. Ihr Dessert wird immer noch gleich schmecken.
Beste für:
Die Säure des Traubensaftes macht ihn zu einer guten Wahl zum Ablöschen von Gusseisenpfannen. Karamellisierte Stücke bleiben nach dem Braten von Fleisch oder dem Anbraten von Gemüse an der Pfanne haften. Diese Stücke sind voller Geschmack und verleihen Ihrem Gericht eine Dimension.
Um Ihre Pfanne zu reinigen und diesen Geschmack zu extrahieren, benötigen Sie eine Art säurehaltige Flüssigkeit, um die Pfanne abzulöschen. Dies kann mit Wein geschehen, aber Sie können auch roten Traubensaft verwenden.
Marinaden folgen der gleichen Logik. Die Säure im Wein macht das Fleisch zart, deshalb wird der Marinade ein Schuss Wein hinzugefügt. Tauschen Sie einfach den Rotwein gegen eine gleiche Menge Saft aus.
Der herbe Geschmack macht roten Traubensaft auch zu einer großartigen Ergänzung zu dicken, reichhaltigen Eintöpfen. Viele Suppen und Eintöpfe haben eine ausgewogene Säure, die die Aromen und andere Zutaten ergänzt.
Sie können dem Saft sogar Zucker hinzufügen und ihn reduzieren, um dekadente Glasuren und Saucen zum Nachtisch herzustellen. Dies ist eine großartige Option für diejenigen, die alkoholfreie Flüssigkeiten zum Pochieren von Früchten benötigen.
Nicht empfohlen:
Auf der anderen Seite, wenn Sie Pastasauce herstellen, ist es am besten, roten Traubensaft zu vermeiden. Für Marinara oder Bolognese ist der Saft zu süß. Außerdem würde der zu fruchtige Geschmack des Saftes nicht gut zu delikaten Saucen auf Tomatenbasis passen.
Produktempfehlung:
Roten Traubensaft finden Sie in Convenience- und Lebensmittelgeschäften. Wir bevorzugen Life Tree ungesüßtes Traubensaftkonzentrat wegen seiner hohen Qualität und seines starken, konzentrierten Geschmacks.
02. Cranberry-Saft
Cranberrysaft ist wie roter Traubensaft eine weitere gute Alternative zu Rotwein. Er schmeckt und sieht sehr nach Rotwein aus, insbesondere in der ungesüßten Version. Um jedoch ein Geschmacksprofil zu erhalten, das fast identisch mit Rotwein ist, fügen Sie dem Saft ein oder zwei Esslöffel Essig hinzu.
Um den genauen Geschmack von trockenem Rotwein zu reproduzieren, kombinieren abenteuerlustige Köche oft gleiche Mengen Traubensaft und getrockneten Cranberrysaft mit einer kleinen Menge Apfelessig.
Das ist nicht alles. Das Trinken von Cranberry-Saft hat viele gesundheitliche Vorteile.
Es ist reich an Antioxidantien, die entscheidend für die Gesunderhaltung unserer Zellen sind. Sie sind auch dafür bekannt, Krebs zu verhindern. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass es das Auftreten häufiger Harnwegsinfektionen verhindern und behandeln kann.
Beste für:
Cranberrysaft ist ein perfekter Ersatz für Rotwein. Es hat die perfekte Säure, den Geschmack und die Konsistenz.
Ungesüßter Cranberrysaft eignet sich auch hervorragend für einfache, aber würzige Pfannensaucen, die wunderbar zu gebratenem Fleisch passen.
Cranberrysaft kann als Ersatz für Rotwein in Desserts verwendet werden. Es wird in Glasuren für Kuchen, Brötchen und Saucen für Pudding und Pudding verwendet.
Das Pochieren von Birnen in Preiselbeersaft mit Zimt und Sternanis ergibt ein einfaches, aber köstliches Dessert, das garantiert ein Publikumsmagnet ist.
Für einen Drink nach dem Essen ist Cranberry-Saft eine gute Wahl. Es kann verwendet werden, um viele Mocktails zu machen. Es kann auf Eis gegossen und mit Minze für ein erfrischendes Getränk garniert werden.
Nicht empfohlen:
Cranberry-Saft hat einen hellen und fruchtigen Geschmack; es hat auch einen sehr starken und ausgeprägten Geschmack. Es kann auch den Geschmack und die Textur von Pastasaucen beeinträchtigen. Daher ist es besser, keine großen Mengen an Tomatensaucen zu verwenden.
Produktempfehlung
Bio-Cranberry-Saft ist in vielen Lebensmittelgeschäften, Bauernmärkten und sogar Drogerien erhältlich. Unser Cranberry-Saft der Wahl ist ungesüßter reiner Cranberry-Saft, da er frisch ist und keinen Zuckerzusatz enthält.
Essig kann aufgrund seiner Säure und Säure als Ersatz für Rotweine verwendet werden. Säure hilft, Fleisch weicher oder zarter zu machen.
Rotweinessig ist die beste Wahl unter allen anderen Essigsorten, da er einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Farbe wie Rotwein hat. Rotweinessig entsteht durch die Vergärung von Rotweinen.
Apfelessig oder normaler Reisessig kann als Ersatz für Rotweine verwendet werden. Sie sollten den Essig verdünnen, indem Sie Brühe oder Saft hinzufügen.
Beste für:
Der scharfe Geschmack und die Säure machen Essig zu einer beliebten Zutat in Marinaden und Ablöschpfannen. Wenn Ihr Rezept nur ein oder zwei Löffel Rotwein zum Ablöschen oder in einer Marinade benötigt, können Sie ihn durch eine gleiche Menge Essig ersetzen.
Wenn das Rezept mehr als eine viertel Tasse Rotwein erfordert, können Sie ihn durch eine gleiche Menge Essig ersetzen. Dadurch wird das Gericht zu sauer.
Suppen, Eintöpfe und langsam kochende Nudelsaucen benötigen oft bis zu einer halben Tasse Wein. In diesem Fall ersetzen Sie es durch ein Verhältnis von 1: 1 Rinder- oder Hühnerbrühe und fügen Sie zwei Esslöffel Essig hinzu.
Nicht empfohlen für:
Essig hat nicht die Süße, die Rotwein hat. Daher können Sie Rotwein in Dessertgerichten nicht durch Essig ersetzen. Bei der Zubereitung von Desserts können Sie Rotwein durch Trauben-, Cranberry- oder Granatapfelsaft ersetzen.
Wenn Sie besondere diätetische Einschränkungen haben und keine fermentierten oder säurehaltigen Lebensmittel zu sich nehmen können, wird empfohlen, als Ersatz ganz auf Essig zu verzichten.
Empfehlung für Produkt:
Essig ist in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden, auch in Ihrem örtlichen. Wir lieben Rotweinessig und Apfelessig, weil sie von hoher Qualität sind und Geschmack garantieren.
Tomatensaft ist in Bezug auf das Geschmacksprofil dem Essig sehr ähnlich. Es ist sehr sauer und etwas scharf.
Seine satte rote Farbe lässt ihn Rotwein ähneln. Das macht Tomatensaft zu einer hervorragenden Alternative zu Rotweinen.
Um den Geschmack von Gerichten zu verbessern, wird Tomatensaft aufgrund seines komplexen Geschmacks häufig in Marinaden und Saucen verwendet. Tomatensaft kann je nach Geschmack Ihres Gerichts im Verhältnis 1:1 durch Rotwein ersetzt werden.
Tomatensaft ist im Gegensatz zu anderen Säften an sich ziemlich bitter. Wenn du denkst, dass Tomatensaft den Geschmack deines Gerichts beeinflusst, gib etwas Trauben- oder Apfelsaft hinzu, um es ein wenig zu versüßen.
Da Tomatensaft reich an Lycopin ist, ist er eine gesündere Alternative zu Wein. Lycopin, ein Antioxidans, ist dafür bekannt, das Krebsrisiko zu senken. Es enthält auch Vitamin C und Vitamin A.
Beste für:
Dieser Saft eignet sich hervorragend für Gerichte auf Tomatenbasis. Sie können Rotwein in einer Vielzahl von Gerichten durch Tomatensaft ersetzen, darunter Rindereintopf, herzhafte Suppen und Marinaden für Kabobs.
Langsam kochende Saucen wie Marinara oder Ragu müssen mindestens eine Stunde köcheln.
Damit sich Ihr Gericht nicht zu sehr unterscheidet, wenn Sie Tomatensaft durch Rotwein ersetzen, probieren Sie es weiter.
Nicht empfohlen für:
Da er extrem sauer und etwas bitter ist, ist es selbstverständlich, dass Sie in Desserts keinen Tomatensaft verwenden sollten.
Pfannensaucen neigen dazu, zarte, leichte Aromen zu haben. Tomatensaft ist zu sauer und zu stark, um in dieser Art von schnellen Saucen verwendet zu werden.
Produktempfehlung
Tomatensaft findest du in den meisten Lebensmittelgeschäften. Tomatensaft findest du in fast allen Lebensmittelgeschäften. Wenn es nicht verfügbar ist, sollten Sie nach Bio-Alternativen suchen. Sacramento Tomato Juice ist aufgrund seiner Frische, seines herben Geschmacks und seiner hohen Qualität unser Lieblingssaft.
Wenn Sie in Ihrer Küche einen schnellen und einfachen Ersatz für Rotwein benötigen, ist Rinderbrühe eine ausgezeichnete Wahl. Rinderbrühe hat eine satte und dunkle Farbe. Es ist auch sehr aromatisch, so dass Sie es als Alternative zu Rotwein verwenden können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Ihr Essen langweilig wird.
Es wird durch Kochen von Tierknochen und Fleisch in kaltem Wasser hergestellt. Um den Geschmack zu verstärken, können Gemüsereste, Gewürze und Aromastoffe hinzugefügt werden.
Rotwein ist jedoch sauer. Rinder- und Hühnerbrühe sind es nicht.
Sie können jedem Rezept, das Rotwein erfordert, die gleiche Menge Brühe hinzufügen, aber es ist besser, einen Teelöffel Essig hinzuzufügen. Essig verleiht Eintöpfen und Saucen eine säuerliche Note und macht Fleisch zart.
Beste für:
Brühe ist eine großartige Zutat zum Ablöschen von Pfannen nach dem Braten oder Braten. Brühe verleiht Suppen und Eintöpfen einen erstaunlichen Geschmack. Statt Rinderbrühe können Sie auch Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden. Es wird jedoch nicht so aromatisch oder farbintensiv sein wie Rinderbrühe.
Brühe verbessert den Geschmack von Saucen und Suppen. Gusseiserne Pfannen können mit Brühe abgelöscht werden. Aus diesem Grund werden Sie es oft verwenden, um Saucen zuzubereiten.
Nicht empfohlen:
Da Brühe einen milden Geschmack hat, ist sie kein großartiger Ersatz für Marinaden. Marinaden können stark schmeckende, saure oder würzige Zutaten enthalten.
Da Brühe/Brühe herzhaft und sehr salzig ist, können Sie sie nicht als Ersatz für Rotwein in Desserts verwenden. Wenn Sie eine natriumarme Diät einhalten, empfehlen wir, Brühe zu vermeiden.
Produkte Empfehlung:
Wenn Sie Knochenbrühe mögen, hat Zoup!Beef Bone Broth einen erstaunlichen Geschmack und eine erstaunliche Tiefe. Die Flavour Chef Hühnerknochenbrühe ist eine gute Wahl für diejenigen, die allergisch gegen Rindfleisch oder Rindfleischprodukte sind.
Granatapfelsaft schmeckt wie Cranberry und ist säuerlich. Sein komplexer Geschmack und seine tiefe Farbe machen ihn zu einem hervorragenden Ersatz für Rotwein in vielen Rezepten. Wer ihn als Rotwein-Alternative verwenden möchte, sollte unbedingt auf die ungesüßte Variante zurückgreifen.
Fügen Sie dem Saft einen Esslöffel Apfelwein hinzu, um ihn sauerer als der Wein zu machen. Wenn Sie die Fruchtigkeit abschwächen möchten, können Sie den Saft sogar mit Brühe oder Brühe verdünnen.
Es gibt viele mehr.
Granatapfelsaft ist großartig für Sie und steckt voller Antioxidantien. Es ist auch dafür bekannt, das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes zu reduzieren.
Beste für:
Seine hellen und fruchtigen Aromen machen es zu einer großartigen Zutat für Salatdressings. Um gebratenes Gemüse, Rindfleisch oder Pute zu glasieren, können Sie den Saft reduzieren und Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Wenn die benötigte Weinmenge gering ist, können Sie ihn durch eine gleiche Menge Granatapfelsaft in Eintöpfen ersetzen und den Fond vom Anbraten oder Braten von Fleisch ablöschen.
Genau wie Cranberry- und Traubensaft ist Granatapfelsaft eine großartige Option, wenn Sie ein alkoholfreies Dessert zubereiten möchten. Mit diesem reichhaltigen Geschmack können Sie Früchte pochieren, eine Sauce für Waffeln zubereiten oder eine Glasur für Gebäck mit Granatapfelsaft herstellen.
Sie können ein Getränk zubereiten, indem Sie dem Granatapfelsaft verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen. Dann über Eis gießen. Granatapfelsaft kann auch als Basis für Mocktails oder andere ausgefallene Getränke verwendet werden. Der Saft kann auch den Geschmack von Eistees oder anderen Kräutergetränken verbessern, indem er einen Spritzer hinzufügt.
Nicht empfohlen:
Die hellen floralen Noten des Granatapfelsaftes sind jedoch zu stark, um leichten Suppen, Pasta oder Pizzasaucen hinzugefügt zu werden. Diese Gerichte werden von den blumigen und fruchtigen Aromen dominiert.
Produkte Empfehlung:
Dieser Bio-Granatapfelsaft ist ein Favorit, weil er köstlich ist, reich an Antioxidantien und sehr erschwinglich ist.
Kirschsaft ist eine etwas weniger bekannte Alternative zu Rotwein. Dieser Saft ist so scharf wie Traubensaft oder Cranberrysaft. Es ist auch milder als Essig, weil es gesüßt ist.
Dieser Saft hat eine kräftige Farbe und verleiht Ihrem Gericht lebendige Farben, genau wie Rotwein. Verwenden Sie für beste Ergebnisse eine ungesüßte Version.
Kirschsaft mit Zuckerzusatz macht Ihre Mahlzeit zu süß. Rotweine lassen sich leicht durch Kirschsaft ersetzen. Ersetzen Sie einfach den Wein durch die gleiche Menge Saft.
Kirschsaft ist auch für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Kirschsaft enthält Melatonin, das den Schlafrhythmus reguliert.
Beste für:
Kirschsaft ist ein großartiger Ersatz für Rotwein in Rezepten, die ihn verwenden, um den Geschmack zu verbessern. Die herbe Säure der Kirschen macht sie zu einer guten Zutat für Salatdressings.
Komplexe Gerichte wie Beef Bourguignon und Ochsenschwanzeintopf können Kirschsaft als Proxy verwenden und ändern den Geschmack des Gerichts nicht dramatisch.
Darüber hinaus verleiht der Saft dem Fleisch eine zusätzliche Dimension, wenn er in Marinaden verwendet wird oder zum Ablöschen und zur Herstellung von Pfannensaucen verwendet wird. Es kann auch verwendet werden, um Roastbeef oder anderen dunklen Fleischsorten Farbe zu verleihen. Durch die Zugabe von Kirschsaft kann jedes Gericht optisch ansprechend aussehen.
Sie können Kirschsaft auch als Glasur auf süßen oder herzhaften Speisen verwenden. Ein Löffel Saft kann dem Schokoladenkuchenteig hinzugefügt werden, um einen fruchtigen, reichen Geschmack zu verleihen.
Nicht empfohlen:
Da Kirschsaft einen extrem fruchtigen Geschmack hat, kann er den Geschmack anderer Zutaten in Ihrem Rezept übertönen. Aus diesem Grund sollten Sie diesen Saft nicht in Nudelsaucen verwenden, da er mit dem Geschmack der Tomaten kollidiert.
Aufgrund seines hellen Geschmacks wird die Verwendung mit magerem Fleisch und Hühnchen nicht empfohlen.
Empfehlung für Produkt:
Dieses Kirschsaftkonzentrat von Tart is Smart ist aufgrund seiner vollen Geschmacksstärke und der Verfügbarkeit in großen Mengen sehr beliebt.
Himbeersaft ist in vielerlei Hinsicht einem Trauben-, Kirsch- und Preiselbeersaft sehr ähnlich. Es ist dunkel in der Farbe und herb, sauer. Er verhält sich auch sehr ähnlich wie diese Säfte, wenn er als Alternative zu Rotwein verwendet wird.
Die Säure und Farbe lassen ihn wie Rotwein schmecken und aussehen. Himbeersaft kann in Glasuren, Saucen und sogar als Dressing verwendet werden.
Um Rotwein durch Himbeersaft zu ersetzen, ersetzen Sie ihn einfach durch eine gleiche Menge Himbeersaft mit einem Teelöffel Rotwein oder Apfelessig.
Beste für:
Dieser Saft wird am besten in kleinen Mengen verwendet. Möglicherweise benötigen Sie nur einen Esslöffel, um eine Pfanne zu glasieren oder zu einer Marinade hinzuzufügen.
Geköchelt und mit anderen Zutaten reduziert ergibt Himbeersaft eine wunderbar aromatisierte Glasur für Gemüse. Sie können die reduzierte Version auch verwenden, um Saucen für Ihr Fleisch zuzubereiten. Diese herben und fruchtigen Aromen ergänzen den Geschmack von gegrilltem oder gebratenem dunklem Fleisch.
Wenn Sie einen Eintopf oder eine dick pürierte Suppe zubereiten, ersetzen Sie Rotwein durch Himbeersaft. Dies liegt daran, dass Wein verwendet wird, um Geschmack und Farbe hinzuzufügen.
Verwenden Sie Himbeersaft in Desserts, um ihn wunderbar zu genießen. Sie können Rotwein in Kuchenteigen oder Tortenfüllungen ersetzen, indem Sie gleiche Mengen Himbeersaft verwenden.
Wenn Sie kinderfreundliche Getränke zubereiten möchten, ist Himbeersaft auch eine gute Alternative für Mocktails und andere alkoholfreie Getränke.
Nicht empfohlen für:
Himbeersaft wie Trauben-, Granatapfel- und Traubensäfte funktioniert nicht gut in Slow-Cooker-Nudelsaucen. Sein ausgeprägter Geschmack wird die Tomate und die Aromen in der Sauce in den Schatten stellen und den Geschmack Ihres Gerichts komplett verändern.
Produktempfehlung:
Himbeersaft ist in fast jedem Lebensmittelgeschäft zu finden. Wir lieben das Flavors Raspberry Konzentrat, weil es ungesüßt ist und lange hält. Es schmeckt fantastisch und hat einen intensiven Geschmack, mit dem Sie auch Getränke zubereiten können!
Seien wir ehrlich. Himbeersaft oder Granatapfelsaft werden wir wahrscheinlich nicht sehr oft in unseren Küchen haben. Meistens tun wir es nicht.
Die meisten Menschen haben jedoch Apfelsaft zu Hause. Wenn Sie es eilig haben und nicht in den Laden rennen können, um unsere anderen Ersatzstoffe zu kaufen, können Sie Apfelsaft problemlos als Ersatz für Rotwein verwenden.
Ungesüßter Apfelsaft hat einen milden und milden Geschmack, der Ihre Gerichte nicht überwältigt. Außerdem genießen Sie eine angenehme Säure durch den ungesüßten Apfelsaft, die Ihrem Gericht Geschmack verleiht.
Apfelsaft ist nicht sehr sauer, daher können Sie etwas Essig hinzufügen.
Einfach den Wein durch gleiche Mengen Apfelsaft ersetzen
Apfelsaft ist leicht und verleiht dem Essen keine Farbe.
Beste für:
Die Säure macht Apfelsaft zu einer großartigen Zutat für Salatdressing. Der leichte Geschmack und die Farbe machen es auch zu einer guten Wahl zum Braten oder Backen von Hühnchen oder Fisch.
Apfelsaft hat einen milden Geschmack und sollte daher nur verwendet werden, wenn das Rezept eine kleine Menge Wein erfordert. Daher eignet es sich am besten zum Ablöschen und in Marinaden.
Es kann in kleinen Mengen zu Kuchenteigen, Krapfen und Apfelkuchenfüllungen hinzugefügt werden. Sie können vielen Eisgetränken auch Apfelsaft hinzufügen. Sie können damit köstliche, alkoholfreie Sangrias zubereiten!
Nicht empfohlen für:
Apfelsaft ist subtiler als Traubensaft oder Cranberrysaft. Aus diesem Grund wird Apfelsaft im Allgemeinen nicht in Pfannensaucen verwendet. Der Saft könnte trotz Essig zu süß sein.
Die Süße ist auch der Grund, warum Apfelsaft nicht in Pasta- oder Pizzasaucen verwendet wird. Außerdem kann der Saft die Farbe der Sauce aufhellen.
Produktempfehlung:
Apfelsaft ist überall erhältlich, bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler, bei jeder Lebensmittelkette, sogar auf Ihrem Bauernmarkt. Wir bevorzugen Red Jacket Apfelsaft . Dieser Saft ist kaltgepresst und reich an Vitamin C.
Es mag seltsam klingen, aber wir sind hier, um zu helfen. Die Flüssigkeit, in der Dosenpilze gelagert werden, ist salzig. Mit der Zeit nimmt es einen Teil der Aromen der Pilze auf. Dadurch erhält die Flüssigkeit einen salzigen Umami-Geschmack.
Wegen seines komplexen Geschmacks wird die Flüssigkeit in vielen Rezepten oft durch Rotwein ersetzt. Es ist auch ein praktischer Ersatz für Rotwein, denn fast jeder hat eine Dose mit Pilzen.
Um die Flüssigkeit zu süßen, können Sie eine Traube Apfelsaft hinzufügen.
Dies funktioniert gut, besonders wenn Ihr Rezept viel Wein benötigt.
Wenn Ihr Rezept beispielsweise eine ganze Tasse Rotwein erfordert, verwenden Sie eine halbe Tasse Flüssigkeit aus den Dosenpilzen und eine halbe Tasse des Saftes Ihrer Wahl.
Beste für:
Wie bereits erwähnt, hat die Flüssigkeit einen sehr salzigen Umami-Geschmack. Dies bedeutet, dass es am besten in herzhaften Gerichten verwendet wird. Sie können es zum Ablöschen von Pfannen und zum Braten von Fleisch und Gemüse aller Art verwenden.
Sie können die Flüssigkeit auch in vielen Suppen und Eintöpfen verwenden. Sie können die Flüssigkeit auch in anderen Saucen verwenden, wenn Sie dies wünschen.
Nicht empfohlen:
Aufgrund seines Umami-Geschmacks ist es nicht für die Verwendung in Desserts geeignet.
Denken Sie daran, dass Dosenflüssigkeiten sehr salzig sind. Wir empfehlen Ihnen, diese Dosenflüssigkeit zu vermeiden, wenn Sie angewiesen wurden, Ihre Natriumaufnahme zu reduzieren. Sie können dies durch natriumarme Dosenpilze ersetzen.
Produktempfehlung:
Pilzkonserven gibt es in allen Lebensmittelgeschäften. Diese orientalischen Strohpilze sind in großen Mengen erhältlich, wenn Sie sie lieber in großen Mengen kaufen möchten. Sie kommen in einer Packung mit zwei 425-Gramm-Dosen und halten sehr lange.
FAQ (Häufig Gestellte Fragen)
Nachfolgend finden Sie die Antworten auf die Fragen, die uns am häufigsten zu Rotweinalternativen gestellt werden.
Wodurch Kann Ich Rotwein Beim Kochen Ersetzen?
Tomatensaft, Rinderbrühe und roten Traubensaft werden oft durch Rotwein ersetzt.
Alle Zutaten können in vielen Rezepten durch Rotwein ersetzt werden. Sie können den Alkohol durch eine ähnliche Menge ersetzen.
Für jede Tasse Rinderfond, die Sie machen, sollten Sie einen Esslöffel hinzufügen. Dies liegt daran, dass Alkohol sauer ist. Die Säure fehlt in der Brühe, weshalb Sie Essig separat hinzufügen müssen.
Verwenden Sie ungesüßten Saft, wenn Sie Saft ersetzen. Ihr Gericht wird viel stärker gesüßt, als es sein muss.
Was Kann Ich Anstelle Von Rotwein In Rindereintopf Verwenden?
Rindereintopf ist herzhaft und lecker. Fast alle Rezepte für Rindereintopf erfordern die Zugabe von Rotwein. Der Wein verleiht dem Gesamtgeschmack der Mahlzeit eine Dimension. Es hilft auch, dem Eintopf seine satte und appetitliche Farbe zu verleihen.
Wenn Sie den Rotwein durch etwas ersetzen möchten, das den Geschmack Ihres Eintopfs nicht beeinträchtigt, verwenden Sie am besten Rinderbrühe mit Rotweinessig. Apfelessig kann anstelle von Rotweinessig verwendet werden, wenn Sie ihn nicht haben.
Roter Traubensaft, Kirsche, ungesüßte Cranberry und Kirschsaft sind alle ausgezeichnete Optionen. Sie haben die Farbe, die das Gericht braucht, und haben ein säuerliches, herbes Geschmacksprofil, das die anderen Zutaten im Rindereintopf gut macht.
Wodurch Kann Ich Rotwein In Bourguignon Ersetzen?
Dies ist etwas schwieriger, da Rotwein eine der Hauptzutaten in Bourguignon ist. Es ist die Hauptzutat des Gerichts. Es gibt einige Dinge, die Sie tun können, wenn Sie es ohne Alkohol machen möchten.
Ersetzen Sie den gesamten Rotwein für die Rinderbrühe durch einen Spritzer Rotwein oder Apfelessig. Wenn Sie abenteuerlustig sind, kann der Rotwein durch Balsamico-Essig ersetzt werden. Denken Sie daran, dass Sie am Ende Rindfleischeintopf und nicht Bourguignon erhalten.
Zuckerfreier Kirschsaft würde gut mit etwas Rotwein oder Apfelessig funktionieren. Es wird eher nach Bourguignon schmecken und aussehen.
Kann Ich Rotwein Durch Essig Ersetzen?
Essig ist ein bekannter Ersatz für Rotwein.
Rotweinessig und Apfelwein werden verwendet, weil sie den Geschmack des Gerichts nicht verändern. Sie werden keinen Unterschied in der Farbe Ihres Gerichts bemerken, wenn es Rotwein ähnelt.
Andere Essige, die Rotwein ersetzen, sind Weißweinessig und reiner Reisessig. Balsamico-Essig kann auch verwendet werden, aber er hat einen starken und ausgeprägten Geschmack.
Denken Sie daran, dass Essig viel schärfer und saurer ist als Wein. Wenn das Rezept viel Rotwein erfordert, müssen Sie Essig verdünnen. Mischen Sie den Essig einfach mit etwas Rinder-, Hühner- oder Gemüsebrühe.
Kann Ich Statt Rotwein Auch Rotweinessig Verwenden?
Rotweinessig ist ein erstaunlicher Rotweinersatz, wenn Sie ihn in reichhaltigen und würzigen Gerichten wie Saucen, Eintöpfen und Marinaden verwenden. Dies liegt daran, dass die anderen Zutaten im Rezept die starke Säure des Essigs überdecken.
Roastbeef hingegen ist empfindlich und sollte mit Sorgfalt behandelt werden. Ein Gericht, das Rotwein durch Rotwein ersetzt, ist unangenehm sauer. Besser ist es, Rinderbrühe mit etwas Rotweinessig zu verwenden.
Alternativ kann Rotweinessig verwendet werden, wenn das Rezept eine kleine Menge erfordert (weniger als 1/4 Tasse). Ansonsten den Essig mit Brühe oder ungesüßtem Traubensaft verdünnen.
Wodurch Kann Ich Rotwein In Suppen Ersetzen?
Bei der Zubereitung von Suppen und Eintöpfen gibt es mehrere Alternativen für Rotwein. Wein wird oft zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt, um den Topf abzulöschen oder Geschmack zu verleihen.
Tomatensaft kann eine gute Wahl sein, besonders wenn Sie bereits Tomatenmark oder -püree in Ihrem Rezept haben. Es ändert weder den Geschmack noch die Farbe der Suppe.
Einige Suppen verlangen nach Marsala, das süßer ist als Essig oder Tomatensaft. Hier empfiehlt sich ungesüßter Traubensaft oder Granatapfelsaft. Diese Säfte sind von Natur aus süß und verleihen Ihrer Suppe helle, fruchtige Töne.
Wenn Sie nur ein oder zwei Löffel Wein zum Ablöschen benötigen, tauschen Sie ihn einfach gegen Rotwein oder Apfelessig aus.
Wodurch Kann Ich Rotwein Beim Trinken Ersetzen?
Manchmal muss man ein gutes Essen einfach mit etwas zu trinken beenden. Auch wenn Sie nicht trinken, können Sie sich nach dem Abendessen bei einem Drink entspannen.
Rotwein kann durch zuckerarmen Cranberrysaft oder Kirschsaft ersetzt werden. Gießen Sie den Saft einfach in ein hohes Glas Wasser und fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Eine tolle Alternative zum Rotwein haben Sie, wenn Sie Ihr Getränk mit einer Zitronenscheibe garnieren.
AnArnold Palmer ist auch ein erfrischender Ersatz für Rotwein, besonders wenn Sie etwas mit Koffein brauchen. Geben Sie einfach die gleiche Menge Limonade zu süßem Eis- oder Brühtee in die Tasse oder das Glas, die Sie bevorzugen.
Wodurch Kann Ich Rotwein In Spaghettisauce Ersetzen?
Für manche Rezepte wie Ragu, Marinara oder Bolognese ist manchmal ein Schuss Rotwein erforderlich. Dieser Wein wird verwendet, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern und als Kochflüssigkeit.
Tomatensaft ist ein großartiger Ersatz für Rotwein bei der Herstellung von Pastasaucen und Spaghetti. Es hat natürlichen Zucker und Süße, zusammen mit einer dunklen Farbe und Säure. Dadurch ähnelt er Rotwein.
Tomatensaft wird den Geschmack Ihrer Sauce nicht verändern. Sie können Tomatensaft durch Tomatenpüree ersetzen und etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um es zu verdünnen.
Kann Ich Rotwein Durch Sherry Ersetzen?
Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass Rotwein durch Sherry ersetzt werden kann. Das stimmt nicht.Zuallererst ist Sherry ein alkoholisches Getränk. Wenn Sie auf Alkohol verzichten, können Sie ihn nicht zum Kochen verwenden.
Geschmacklich unterscheidet sich Sherry stark von Rotwein. Es ist viel süßer und verändert den Geschmack Ihres Gerichts. Sherry zu kochen ist auch dafür bekannt, dass er schrecklich schmeckt, daher ist es am besten, Sherry ganz aus Ihren Rezepten herauszuhalten.
Kurz gesagt, Rotwein durch Sherry zu ersetzen, ist keine gute Idee. Es könnte stattdessen Ihr Gericht ruinieren.
Die Lange Geschichte Ist Kurz
Rotwein durch Zutaten zu ersetzen, kann ein wenig frustrierend sein, da das Endergebnis immer ein wenig anders schmeckt als erwartet. Sie können mit Rotweinoptionen experimentieren, bis Sie die gewünschten Ergebnisse erzielen.
Außerdem müssen Sie sich an die Geschmacksrichtungen erinnern, nach denen Sie suchen. Wählen Sie für Dessertgerichte oder süßere Mahlzeiten einen natürlich süßen Ersatz. Wenn Sie ein herzhaftes Gericht wünschen, wählen Sie einen Ersatz mit salzigem oder umami-Geschmack.
Probieren Sie Ihr Gericht während des Kochens weiter und passen Sie die Zutaten nach Bedarf an, bis Sie die gewünschten Aromen erhalten.
